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 红茶世界 
红茶品鉴
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    会稽山茶属于平水 珠茶系列,古称日铸茶,越州茶,是古代名茶珍品。宋朝吴处厚《青箱杂记》称:“越州日铸茶,为江 南第一。日铸茶芽纤白而长,味甘软而永,多啜宜人,无停滞酸噎之患”。陆游《安国院试 茶》诗后注云:“日铸则越茶矣,不 团不饼,而曰炒青,曰苍鹰爪,则撮泡矣。”产于绍兴东南会稽 山脉的日铸岭,相传古时欧冶子于此铸五剑,其岭下有寺名资寿,其阳坡朝暮常有日,产茶奇绝,故谓之日铸茶。宋代起日铸茶就列为贡品,不少文人墨客也为此吟诗赞赏,作为皇家珍品,声誉极高。

    茶叶特点
    外形浑圆紧结,色 泽绿润、身骨重实,活象一粒粒墨绿色的珍珠。用沸水冲泡时,粒粒珠茶释放展开,别有趣味,冲后的茶汤香高味浓,珠茶的另一特点是经久耐泡。《茶经》作者陆羽早就高度评价浙东茶叶“以越州为上 ”。红茶外形条索紧 结肥壮多毫,色泽乌润,内质汤色红浓,香气高而鲜甜滋味浓厚,叶底肥壮尚红。毫多味浓,香味俱佳。

 

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