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 红茶世界 
红茶工艺
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传统制作方法如下 :

1、采摘工序:采摘 一芽二、三叶的芽叶作原料。
  


2、萎凋:将采下的 生叶薄摊在晒簟上,在日光下凉晒直至叶色暗绿。
      


3、揉捻:将萎凋后 的生叶用人工揉成条状,适度揉出茶汁。
     


4、发酵:将揉捻叶 置于木桶或竹篓中,加力压紧,上盖湿布放在日光下焐晒至叶及叶柄呈古铜色并散发茶香,即成毛茶湿坯。
     


5.复揉 发酵过的茶胚必须 复揉,使回松的茶条紧缩。方法是下锅后的茶胚即放入揉茶机内,待茶条紧结即可。
  



6.烘干:旧时茶农将 湿坯用太阳晒,遇阴雨用炭火烘培,至五、六成干,俗称毛茶。




 

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